DSFood

Лирическое отступление

Существует минимум две версии происхождения традиции красить яйца.

По одной из них крашение яиц является древней языческой традицией, практиковавшейся среди многих народов, и в том числе среди славян.

Яйцо у многих народов испокон веков считалось символом жизни, и поэтому в канун весенних языческих праздников люди писали на куриных яйцах магические заклинания и молитвы своим языческим богам, а затем эти яйца посвящались идолам и полагались к ногам истуканов. Если говорить о наших с вами предках, то в данном случае молитвы, написанные или нарисованные на яйцах, были обращены к Перуну.

Другая версия имеет христианские корни. По приданию Мария Магдалина ходила из страны в страну, и всюду рассказывала про Иисуса Христа, про то, как он воскрес из мёртвых, и про то, чему он учил людей. Однажды она пришла в Рим и там вошла во дворец к императору Тиберию. В те времена приходя к императору, люди всегда приносили, что могли – хотя бы только одно яичко. Мария остановилась перед императором, протянула ему простое яичко и громко сказала:

—Христос воскрес!

Удивился император и сказал:

— Как может кто-нибудь воскреснуть из мёртвых? Трудно в это поверить. Так же трудно, как поверить, что это белое яичко станет красным!

И пока он ещё говорил, яичко стало меняться цветом: порозовело, потемнело и, наконец, стало ярко-красным.

 

Но хватит лирики, вернёмся к основной теме…

 

Как красить яйца?

 

Я не буду рассматривать в рамках этой статьи химические красители, которые сейчас в обилии продаются в магазинах. Воспользуемся натуральными красителями.

 

Луковая шелуха

Луковая шелуха – самый известный и доступный способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.

Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять больше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.

Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить в течение 8-10 мин.

 

Совет: Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо заранее вынуть из холодильника, чтобы они около часа полежали при комнатной температуре.

 

Берёзовые листья

Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью берёзовых листьев. Отвар готовится из листьев молодой берёзы (можно сухих) и настаивается около получаса.

Яйца вымыть, опустить в тёплый настой, варить 8-10 мин.

 

Яйца «в крапинку» или «мраморный» эффект

Чтобы получить яйца в крапинку, необходимо их намочить, обвалять в сухом рисе и завернуть в марлю (концы марли плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу). Для мраморного эффекта яйца обернуть в луковую шелуху, а сверху закрепить какой-нибудь хлопчатобумажной тканью.

Подготовленные таким образом яйца отварить в красящем растворе.

 

Разноцветные нитки

Яйца обмотать нитками, окрашенными нестойкой краской. После отваривания получатся интересные разводы.

Вместо ниток можно использовать разноцветные линяющие лоскутки ткани.

 

Расцветки не ограничиваются только луковой шелухой и берёзовыми листьями. Вот примерный список цветов:

Охра — 4 чашки красной луковой шелухи.

Позолота — добавить в горячую воду 2-3 ст. л. куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый — замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый — добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий — два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст. л. белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый — добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч. л. соды или отварить яйца со шпинатом.

Тёмно-коричневый — отварить яйца в кофе.

 

Окрасить яйца можно и после того, как они отварены. Для этого яйца натираются соком ягод или овощей (свекольным, морковным, соком шпината, клюквой и т. д.).

 

Совет: Перед тем как красить яйца, протрите их мыльным раствором — краска будет ложиться ровнее.