DSFood

Читать далее…

Коньяк (фр. Cognac). Виноградный натуральный спирт, полученный методом дистилляции и многолетней выдержки. Строго говоря, название «коньяк» присвоено только коньякам французского происхождения. Коньяки, получаемые в других странах, могут называться так только в пределах собственной страны, а при экспорте за границу обязаны переименовываться в бренди. Все коньяки, и французские, и иностранные, различаются по месту своего происхождения, то есть по областям или районам, где возделывается коньячный виноград. Отсюда и наши названия коньяков — армянский, грузинский, молдавский. Другое важное отличие, по которому оцениваются коньяки, это количество лет выдержки. Коньяки до двух лет выдержки называются во Франции арманьяками, и в этом случае время выдержки не указывается. Выдержка от 3 до 5 лет обозначается на этикетке соответствующим числом звездочек.

По международным правилам для всех старых коньяков приняты буквенные латинские обозначения:

Читать далее…

Читать далее…

Лирическое отступление

Существует минимум две версии происхождения традиции красить яйца.

По одной из них крашение яиц является древней языческой традицией, практиковавшейся среди многих народов, и в том числе среди славян.

Яйцо у многих народов испокон веков считалось символом жизни, и поэтому в канун весенних языческих праздников люди писали на куриных яйцах магические заклинания и молитвы своим языческим богам, а затем эти яйца посвящались идолам и полагались к ногам истуканов. Если говорить о наших с вами предках, то в данном случае молитвы, написанные или нарисованные на яйцах, были обращены к Перуну.

Другая версия имеет христианские корни. По приданию Мария Магдалина ходила из страны в страну, и всюду рассказывала про Иисуса Христа, про то, как он воскрес из мёртвых, и про то, чему он учил людей. Однажды она пришла в Рим и там вошла во дворец к императору Тиберию. В те времена приходя к императору, люди всегда приносили, что могли – хотя бы только одно яичко. Мария остановилась перед императором, протянула ему простое яичко и громко сказала:

—Христос воскрес!

Удивился император и сказал:

— Как может кто-нибудь воскреснуть из мёртвых? Трудно в это поверить. Так же трудно, как поверить, что это белое яичко станет красным!

И пока он ещё говорил, яичко стало меняться цветом: порозовело, потемнело и, наконец, стало ярко-красным.

Но хватит лирики, вернёмся к основной теме…

Как красить яйца?

Я не буду рассматривать в рамках этой статьи химические красители, которые сейчас в обилии продаются в магазинах. Воспользуемся натуральными красителями.

Читать далее…