Гренки
6 сентября 2008
3 comments
Архив
Архив автора
Консистенция супов
6 сентября 2008
Нет комментариев
Поскольку большинство из наших людей за последние 30—40 лет знакомились с супами в основном в общественном питании: в столовых, в армии, в тюрьмах, в детдомах, общежитиях, то у многих сложилось стойкое представление о супе как о какой-то водянистой баланде, в которой одиноко плавают две-три субстанции. Именно поэтому многие заявляют, что они не любят суп, хотя ни разу в жизни настоящего супа не ели. Русский национальный суп любого вида должен быть густым – так, чтобы ложка стояла. Или чтобы в середине тарелки возвышалась горка. Жидкая часть супа должна быть концентрированной, вкусной и составлять лишь 30—35% его объёма.
Вильям Васильевич Похлёбкин
«Моя кухня и моё меню»
Суп с артишоками и грибами
2 сентября 2008
Нет комментариев
Бюджетный гороховый суп
31 августа 2008
6 comments
Ингредиенты:
- Копчёные рёбрышки
- Сало
- Горох
- Картофель
- Лук
- Морковь
До зарплаты оставалось три дня.
